在白酒的众多香型里呀 ，云台酱香型白酒算是很有特色的那种 ，好多初尝者都渴望掌握一些品鉴小窍门 。咱得先对这个所谓的云台酱香型白酒有点概念。它，就是具有独特风味特性 、带有酱香型典型风味的白酒品类 。一般，生产工艺也是遵循传统又遵循特色啥的 。
观其色
对于初尝者而言拿到一瓶云台酱香型白酒的话，首先要看这酒的色泽 。怎么个看法呢 ？找个合适的玻璃酒杯要选透明又干净没有杂质污垢的那种。把酒给缓缓地倒入杯中 ，距离桌面大概十几二十厘米这样；然后举高一点在亮度适宜而且正常自然光条件之下 ，眼睛与杯里的酒液大致保持平视的角度、专心查看它的状态呢 。好的云台酱香型白酒 ，酒液纯净透明显得没啥杂质 、就像秋天天空中无暇的那种白云那样，干净至极，呈现出来微微带黄的色泽。如果观察看到有浑浊或者太过于黄得刺眼 ，还有漂浮着杂物这类问题，可能在品质方面要多多少少打个折扣了 ...
闻其香
闻酒的香气对品鉴可是非常重要的环节。先别急着猛嗅 ，要保持一个比较静的地方、没有过多其它杂味干扰的环境下；把酒杯放到自己鼻子下方处稍稍 ， 高度呢与我们人中这个位置差不多就行。接着缓慢呼吸利用微热的气息带动酒香上来 ，一次只吸一下 ，不能像饿了看到好菜猛地扑过去闻 ！好的云台酱香型白酒香气会是十分独特又饱满那种 ；浓郁细腻复杂香气，除浓郁酱香之外 ， 还有淡淡的焦香，再有一点粮香夹杂其中这些个 ，协调地存在一块，轻轻闻起来能感觉到独特芬芳气味萦绕 。要是闻到比较刺鼻那种，有点不太自然又单一味道，那就得琢磨琢磨了～
尝其味
再尝试味道！ 量不要多 入口一小口酒 舌尖先接触着 在口腔轻微翻滚这微量酒液 让各味觉区域，都碰一下这个味道 ；刚入口瞬间，感受酒液柔不柔顺咧~要是觉得粗糙干涩那么口感方面不行。好的云台酱香型白酒入口会很绵柔 、感觉十分的醇和 ，酒液带着一股甜味 、咽下时候顺畅，没有辣嗓子什么各种不舒服 ；从入口腔过程直至进到喉咙里 、慢慢回香绵延不断 ...
回味度的考量
喝过之后回味长度味道层次感也很关键咯 好的云台酱香型白酒让人喝过一回以后很多体验久留在嘴里 嘴巴里回味余香蛮悠长，酒味儿、甜味啊及些个复合好闻味混合，这时候味蕾不断接收刺激呢要是没回味或者快速那种消失基本体验方面太浅
设置对比参考
有对比才能清楚究竟差距在哪里~找来几个同一档次、不同品牌又典型品牌那种酱香型白酒。用同样方式按我说上面步骤 ，观色闻香尝味各来一遍之后就晓得这种云台酱香味型特色和风味 ...
附：有关云台酱香型白酒品鉴常见疑问解答
问：度数高的云台酱香型白酒是不是品质就更好 ？
答：这可说不准啦～品质好坏、要看酿造过程、选原材料等好多因素有关，不能仅就度数来判断这个酒如何 ...只是度数比较高可能呢 浓郁味道足一点儿，酒里边香味层次感或许丰富一点，却不是衡量品质唯一标准喽...
\问：刚出厂云台酱香型白酒和几年后的酒怎么对比口感呢 ？
答：才做出来的白酒香气直接简单 ，味道也可能带有一点稚嫩那种，如果时间放几年过后 ，酒体慢慢更加老熟，里面成分经过时间转化，香醇变得更美妙些、香气更加复合综合， 口感进一步醇厚、棉柔呢～
我个人看法嘞
以我看 呐 ，品鉴云台酱香型白酒不是一天学会 ，得不断多尝试慢慢积累经验~各种品牌各式各样口感品质比较区分，可以帮助找到对口味感觉点，这样一来，每次喝可能对这酒魅力有深点个认识，时间长熟练过后还更有乐趣 ，体会这种白酒里面潜藏韵味！
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评论列表（4条）
我是睿睿号的签约作者“啊爹”！
希望本篇文章《对于云台酱香型白酒初尝者，有何品鉴小窍门？》能对你有所帮助！
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本文概览：在白酒的众多香型里呀，云台酱香型白酒算是很有特色的那种，好多初尝者都渴望掌握一些品鉴小窍门。咱得先对这个所谓的云台酱香型白酒有点概...